Venezuela postulará al casabe y al joropo como patrimonio de la Humanidad.
La vigésima reunión del Comité intergubernamental resalta nuevamente América Latina, aunque es especialmente significativa para Venezuela debido a la protección de dos aspectos que componen su identidad cultural: uno relacionado con la memoria culinaria del continente y otro con la tradición musical del país.
Venezuela se presenta esta semana en Nueva Delhi con dos objetivos patrimoniales: la inclusión del casabe en la lista de Patrimonio Cultural Inmaterial, mediante una candidatura conjunta con otros países del Caribe, y la propuesta del joropo como una expresión festiva auténtica, en un evento que congrega en India a numerosas delegaciones de la Unesco.
La vigésima reunión del Comité intergubernamental vuelve a centrarse en América Latina, pero resulta especialmente importante para Venezuela debido a la protección de dos componentes que constituyen su identidad cultural: uno relacionado con la memoria culinaria del continente y otro con la tradición musical del país, informa Mundo UR.
El casabe, un alimento tradicional hecho de yuca y reconocido como patrimonio compartido del Caribe, se postula este año como una candidatura regional inédita, apoyada por República Dominicana, Cuba, Haití, Honduras y Venezuela.
Su elaboración conserva métodos de procesamiento precolombinos, y su relevancia histórica en la alimentación caribeña transforma este pan plano y crujiente en uno de los signos culturales más antiguos de la zona. La coalición internacional aspira a asegurar su conservación y fortalecer la función que ha desempeñado en la historia gastronómica del continente.
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