Cómo preparar el tradicional ponche crema venezolano.
Esta es la receta para preparar el tradicional ponche crema venezolano, bebida típica de la gastronomía de nuestro país.
Se caracteriza por tener una textura suave y cremosa y un sabor muy delicado; se consume, sobre todo, en la época decembrina.
Como resultado, esta bebida se prepara a base de a una crema hecha con huevo, leche y azúcar, a la que se le agrega una buena cantidad de ron y algunas especias.
También existen otras versiones donde se prepara en base a flan. En esta oportunidad te enseñaremos cómo hacer ponche crema venezolano con la primera versión, así sale más espeso y cremosito.
Ingredientes
- 5 yemas de huevo
- 1 ½ taza de leche líquida
- 1 lata de leche condensada (390 gramos)
- 1 taza de ron venezolano (Santa Teresa o Cacique)
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 5 clavos de olor
- 1 ramita de canela
Preparación
- Lo primero que debes hacer es colocar la leche condensada y la leche líquida en una olla. Reserva.
- Seguidamente, dispón las yemas de huevo en un recipiente y con ayuda de un batidor eléctrico bátelas hasta que la consistencia sea similar a la de una mayonesa y su color se torne amarillo pálido.
- Posteriormente, incorpora las yemas a la mezcla de leches y bate con un batidor de mano. Añade la ramita de canela y los clavos de olor.
- Lleva la olla a fuego medio y remueve constantemente con ayuda de una cuchara de madera hasta que se forme una mezcla cremosa y espesa. Apaga el fuego antes que la preparación rompa hervor.
- Retira la canela y los clavitos de olor. Deja reposar por unos 30 minutos y luego incorpora la vainilla y el ron. Remueve hasta que todo se integre a la perfección.
- Lleva el ponche a una botella de vidrio esterilizada y déjalo descansar por un par de horas.
- Finalmente, guárdalo en el refrigerador antes de servir.
Tips para hacer ponche crema venezolano
- Es muy importante no dejar de mover la mezcla de las yemas y las leches porque si no se pegará en el fondo de la olla o se formarán grumos.
- Cuando estés incorporando el ron es fundamental que vayas probando para determinar el grado de alcohol que deseas.
- Es crucial que dejes enfriar muy bien la crema antes de incorporar el ron.
- Trata de utilizar extracto de vainilla de buena calidad, de lo contrario el buen sabor del ponche se verá afectado.
- El ponche crema venezolano también se puede preparar en base a flan. En este caso se prepara el flan según las indicaciones de la caja, y una vez cuaje se lleva a la licuadora junto con el ron. Un par de vueltas y ya tendrás listo otra versión de ponche.
- A partir de esta receta de ponche crema puedes crear otras variaciones con tan solo agregar uno o dos ingredientes, por ejemplo, puedes añadir café para obtener un ponche crema de café; chocolate y resultará un ponche crema de chocolate; y así con otros ingredientes como: maní, coco, galletas oreo, etc.
Con Informacion de VENEZUELA NEWS.
