El queso blanco abarca el 84% de la producción láctea nacional.
Andrés Kowalski, presidente del Observatorio Nacional del Circuito Lácteo, señaló que para 2026 prevén un aumento en la producción del sector.
Información proporcionada por el Observatorio Nacional del Circuito Lácteo señala que para 2025, la producción de queso blanco semiduro representará el 84% del total de la producción láctea en el país.
Andrés Kowalski, presidente del observatorio y de la Fundación Nadbio, indicó que el número refleja una disminución de cuatro puntos porcentuales en comparación con «años anteriores», cuando era del 88%. “Esos cuatro puntos fueron ganados por la industria”, precisó.
El 16% restante de la producción láctea se procesa a nivel industrial, y la mitad de esa producción se destina a la fabricación de leche en polvo, comentó Kowalski.
Afirmó que, en términos generales, 2025 fue un año de buena cosecha y que el ganado vacuno se mantiene actualmente en estabilidad. Sin embargo, enfatizó que en los meses venideros el país experimentará un tiempo de sequía, provocando ajustes en el costo de los lácteos, resultado de la variación en la oferta y demanda.
«Para el próximo año anticipamos un aumento en la producción nacional», subrayando que este sector planea la creación de productos para exportación.
Con Informacion de BANCA Y NEGOCIOS.
